名古屋のラーメン好き「えす」です。ラーメンを食べる度に写真を撮っています。せっかくなので、心に残ったラーメンを週に1杯だけ記録します。
by tantanmen365
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★★★:素晴らしい!!
★★☆:美味い!
★☆☆:普通。
☆☆☆:イマイチ。

★の割合は
【 ★3 :★2 :★1 :★0
=30%:30%:30%:10%】くらいを目標に付けています。



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第39週 真砂@中区 東雲橋

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中華そば+ごはん(小) (600+100万円) ★★★

高山中華そばを食べられる、有名な取材拒否店。久しぶりに行く事ができた。平打ち細縮れ麺は手打ちらしいが、カップヌードルのような食感。人によって意見は分かれるだろうが、私は好きだ。色の濃いスープはやや醤油辛いが、優しい甘さが良い。チャーシューは程よい歯応え。メンマもネギも不思議とスープに合っている。
ご飯に良く合う中華そば。漬物も付いてくるので、おなかに余裕があればご飯は必須。

第39週(9月24日~9月30日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-09-30 23:58 | 醤油・しお・中華そば

第38週 豚そば ぎんや@北区 志賀公園

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つけそばストロング+玉子 ★★★ (780+100円) 前記事 店の場所

超らーめんナビ会員限定。昼5杯、夜5杯のみ、10月19日まで。
極太平打ち全粒粉麺がモチモチでコシが強く、香りが良い。つけ汁無しで一皿全部食べても良い程の美味さ。つけ汁は濃度がストロング。そしてカツオ餡の風味に驚き。魚粉そのままではなく、餡にして使う所が面白いアイディア。炙りチャーシューや玉子もしっかり美味い。つけ汁はスープ割りをして、ほぼ完飲。大盛りにしなかった事を悔やんだ。期間内にもう一度食べに行こう。味には関係ないが「ストロング」のネーミングも上手い。

第38週(9月17日~9月23日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-09-24 00:00 | つけ麺・みそ・台湾

第37週 麺屋 轍@半田市 天王町

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極太つけ麺(小盛) (700円) ★★☆ 店の場所

つけ汁を見て驚いた。最近流行(?)の魚粉が山盛り。魚を直に感じるつけ汁は動物系も濃厚で、酸味・辛味・甘味がしっかりあり、極太麺用としては申し分ない。刻みタマネギも良い感じ。つるっとした食感の極太麺はのど越しが良く、噛めば噛むほど小麦の香りがする。つけ汁に沈んでいたメンマやチャーシューも良い出来だった。
近ければ何度も通いたいお店。この店は限定麺も美味いらしいので、次こそは。

第37週(9月10日~9月16日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-09-17 00:00 | つけ麺・みそ・台湾

第36週 中華そば 浄心家@中村区 名駅

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ワンタン中華(多治見麺) (750円) ★★★ 店の場所

友人と居酒屋の後にラーメンを。無化調を謳い、麺を2種類から選べる店。久しぶりに来たが、店内に大きな変化は無く安心した。今回選んだ多治見麺は、つるつるっとした細打ちストレート麺。スープはあっさりスッキリ正統派和風醤油。チャーシューもワンタンも美味かった。
丁寧に作られた中華そば。次は個性の強い名古屋麺を食べに来よう。

第36週(9月3日~9月9日)の詳細 計2杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-09-10 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第35週 醤屋@北区 柳原通商店街

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「醤油ラーメン」 (600円) ★★☆ 店の場所

去年11月にオープンした店だが、やっとこさの初訪店。製麺機が店内に置かれ、店主のこだわりが感じられる。「たません」にかなり惹かれるも、基本と思われる「醤油」を注文。自家製の麺は細さの割りにプリプリの食感。スープはスッキリあっさりで、ネギ油の香りも良く、スープとの相性も良い。炙りチャーシューは厚みがあり、肉の旨味がある。
オーソドックスだが、しっかり美味い。次は評判の良い「汁なし担々麺」を食べに行こう。

第35週(8月27日~9月2日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-09-03 00:00 | 醤油・しお・中華そば

8月のまとめ

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8月は23杯    ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-08-31 23:59 | まとめ・番外編

第34週 ら・けいこ@中区 栄

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肉多入りメンマ (800円) ★★★ 店の場所

9月末で閉店するという「ら・けいこ」へ。外で少し待ち、生卵を持って店内へ。初めて肉を多入りで注文した。圧倒的な迫力の丼が目の前に。ぶ厚い肉は弾力があり、しっかりとした味で美味い。「多入り」は+100円でお値打ち感がある。大量の極太麺は良い味と歯応え。スープは味が濃い目だが、バランスを考えるとコレがベストなのだろう。
系列店ではココが一番好みだ。閉店までにあと何回行けるかな。

第34週(8月20日~8月26日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-08-27 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第33週 一郎@中川区 昭和橋通

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焼き玉子ラーメン (819円) ★★★ 店の場所

濃厚な豚骨ラーメンが食べたくなったので、久しぶりに「一郎」へ。
私の好きな「焼き玉子ラーメン」を。この店のサイドメニュー「キムタマ飯」「タカタマ飯」と同じように焼いた玉子がラーメンに載っている。玉子の焼き方を見ると、かなり多くの油を使っていてカロリーが心配だが、コレがサクッ、フワッ、トロッとした玉子の秘訣なんだろうな。玉子の下のラーメンはしっかり豚骨スープに硬めの極細麺。玉子に隠れているチャーシューは量がけっこう多い。やや値段が高い気もするが、十分満足できる。

第33週(8月13日~8月19日)の詳細 計7杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-08-20 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第32週 たなべ@中区 錦

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長崎ちゃんぽん (690円) ★★★ 店の場所

中途半端な時間に栄に行ったので、中休みの無い店を考える。この暑いのに、熱い「ちゃんぽん」が食べたくなった。大きめな丼に炒めた具材が山盛り。もやし・キャベツなどの野菜に、肉やイカ・練り物なども入っている。スープは炒められた野菜などから出ていると思われる複雑な旨味が凄い。ボリュームも多く、食べ切るのには時間が掛かったが、苦労はしなかった。栄養バランスも良いだろうし、場所柄を考えても安い。今度は寒くなったら行こう。

第32週(8月6日~8月12日)の詳細 計7杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-08-13 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第31週 食”留麺@瑞穂区 妙音通

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とんこつラーメン (600円) ★★☆ 店の場所 前記事

冷たい「和涼麺」を食べようと思って行ったが、店内が涼しかったので気が変わり「とんこつ」を注文してしまった。スープはサラリとしているが、豚の旨味は十分濃厚。豚骨にしては太めの麺は小麦が香る。トッピング類もしっかり作られていて、不満は何も無い。さすが老舗、安心して食べられる。サイドメニューの「牛すじ」も美味かった。でも、今度は暑いうちに「和涼麺」を食べに行こう。

第31週(7月30日~8月5日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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# by tantanmen365 | 2007-08-06 00:00 | トンコツ・豚骨醤油