名古屋のラーメン好き「えす」です。ラーメンを食べる度に写真を撮っています。せっかくなので、心に残ったラーメンを週に1杯だけ記録します。
by tantanmen365
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★★★:素晴らしい!!
★★☆:美味い!
★☆☆:普通。
☆☆☆:イマイチ。

★の割合は
【 ★3 :★2 :★1 :★0
=30%:30%:30%:10%】くらいを目標に付けています。



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第34週 ら・けいこ@中区 栄

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肉多入りメンマ (800円) ★★★ 店の場所

9月末で閉店するという「ら・けいこ」へ。外で少し待ち、生卵を持って店内へ。初めて肉を多入りで注文した。圧倒的な迫力の丼が目の前に。ぶ厚い肉は弾力があり、しっかりとした味で美味い。「多入り」は+100円でお値打ち感がある。大量の極太麺は良い味と歯応え。スープは味が濃い目だが、バランスを考えるとコレがベストなのだろう。
系列店ではココが一番好みだ。閉店までにあと何回行けるかな。

第34週(8月20日~8月26日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-08-27 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第33週 一郎@中川区 昭和橋通

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焼き玉子ラーメン (819円) ★★★ 店の場所

濃厚な豚骨ラーメンが食べたくなったので、久しぶりに「一郎」へ。
私の好きな「焼き玉子ラーメン」を。この店のサイドメニュー「キムタマ飯」「タカタマ飯」と同じように焼いた玉子がラーメンに載っている。玉子の焼き方を見ると、かなり多くの油を使っていてカロリーが心配だが、コレがサクッ、フワッ、トロッとした玉子の秘訣なんだろうな。玉子の下のラーメンはしっかり豚骨スープに硬めの極細麺。玉子に隠れているチャーシューは量がけっこう多い。やや値段が高い気もするが、十分満足できる。

第33週(8月13日~8月19日)の詳細 計7杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-08-20 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第32週 たなべ@中区 錦

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長崎ちゃんぽん (690円) ★★★ 店の場所

中途半端な時間に栄に行ったので、中休みの無い店を考える。この暑いのに、熱い「ちゃんぽん」が食べたくなった。大きめな丼に炒めた具材が山盛り。もやし・キャベツなどの野菜に、肉やイカ・練り物なども入っている。スープは炒められた野菜などから出ていると思われる複雑な旨味が凄い。ボリュームも多く、食べ切るのには時間が掛かったが、苦労はしなかった。栄養バランスも良いだろうし、場所柄を考えても安い。今度は寒くなったら行こう。

第32週(8月6日~8月12日)の詳細 計7杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-08-13 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第30週 らぁめん 翠蓮@昭和区 いりなか

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担々麺 (880円) ★★★ 店の場所 前記事

梅雨も明けて暑くなったので、夏限定の翠蓮名物「冷やし担々麺」を食べに。・・・売り切れ。限定15食なので、夜遅いと売り切れる事もあるとの事。担々麺の気分だったので、温かい「担々麺」を。スープには白ゴマ・黒ゴマがたっぷりで、アジアンチックな不思議な味。辛さは控えめで複雑な香辛料の香りが良い。炒ったナッツが香ばしい。たっぷりの挽肉も甘辛くて美味い。
美味かった。でも、今度こそは「冷やし担々麺」を食べに行こう。

第30週(7月23日~7月29日)の詳細 計2杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-07-30 00:00 | 薬膳系・担々麺

第28週 麺の坊 晴レル屋@大府市 月見町

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赤つけ(全部入り) (800+350円) ★★★ 店の場所

中京TV「PS」の高田純次が名付けた「赤つけふじお」を、たまには贅沢して「全部入り」で。まずは麺の上のたっぷりの具から。厚めのチャーシューは炙ってあるため香ばしく、柔らかで美味い。メンマは柔らかめで、甘めの味付け。小麦が香り、コシのある美味い麺をたっぷりのネギに絡めてつけ汁に。つけ汁は味噌が香り、赤い色から予想される辛さは意外に控えめ。麺とつけ汁のバランスも良く、どんどん食が進む。気が付くと麺の入っていた丼は空っぽだった。
さすがに「全部入り」はボリュームがある。雑炊も頼んだらおなか一杯になった。

第28週(7月9日~7月15日)の詳細 計2杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-07-16 00:00 | つけ麺・みそ・台湾

第26週 一夜堂@中区 鶴舞

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特製中華そば+ご飯 (700+100) ★★★ 店の場所

住宅街にひっそりと佇む店。「特製」は「一夜堂(玉子とじ)+焼き豚」で、メニューには無いが知っている人は注文する。全体的にはオーソドックスな醤油ラーメン。フワフワの玉子とじが麺に絡んで、やや醤油の濃いスープをまろやかにする。チャーシューは柔らかく、肉の味がしっかりしていて良い出来。このチャーシューをご飯に乗せて食べたくて「特製」にしたようなもの。厚切りの漬物も美味かった。
この店・この味に心癒される、古き良き店。大切にしたい。

第26週(6月25日~7月1日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-07-01 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第25週 萬来亭@緑区 作の山町

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ラーメン+玉子+のり (600+50+50) ★★★ 店の場所

横浜家系・豚骨醤油ラーメンの有名店。今年になって、横浜の本家の味に近づけたらしい。かなり待って店内へ。トッピングはいつもの玉子・海苔増しで。味の濃さ普通、麺茹で普通、油多めで注文。海苔が油を吸うので、海苔増量の時は油も増やす事にしている。濃厚な豚骨スープは醤油の香りも良く、旨味たっぷり。なにげにチャーシューも柔らかくて美味い。この日はうずら玉子の味付けがやや濃かったかな。
なんだかんだ言っても美味い。この味なら、常に満席なのも良く分かる。

第25週(6月18日~6月24日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-06-25 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第23週 拉ノ刻@中村区 中村日赤

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塩ラーメン (700円) ★★★ 店の場所

好来系の有名店。久しぶりに「塩」を。スープは初めの一口だけスガキヤを感じたが、その後はしっかりとした塩の味と、好来系らしい優しい風味で素直に美味い。モチモチの太麺との相性も良い。チャーシューは柔らかく、良い味。コリコリとしたメンマも、半熟玉子も良い出来。ラー油や人参酢を加えながらスープを楽しんでいたら、いつの間にか丼が空っぽに。近いうちにTVに出ると店内に掲示があった。しばらくは混みそうだ。

第23週(6月4日~6月10日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-06-11 00:00 | 薬膳系・担々麺

第21週 中華そば屋 華壱@豊明市 西川町

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海老そば (850円) ★★★ 店の場所

超らーめんナビ限定麺。三吉を思い出すあっさりスープは、海老の姿が無いのに凄い旨味と良い香り。チャーシューは炙ってあり、柔らかく美味い。海老の餡も良く出来ている。別皿の濃厚スープは海老味噌の強烈な風味。つけ麺風に食べてみたが、細麺は食感が最後までしっかり、温玉がよく絡んで見事に合う。刻んだ大葉はスープの邪魔になる予感を、見事に裏切られた。完飲・完食。良く考えられた一杯で、値段以上の感動があった。6月17日まで。

第21週(5月21日~5月27日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-05-28 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第18週 中華そば 呵呵@津島市 神尾町

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つけ麺(2玉) (1050円) ★★★ 店の場所

久しぶりに津島市の有名店へ。この店で一番好きな「塩」も食べたかったが、おなか一杯になれる「つけ麺」を。コシのある細麺は、そのまま食べても香りが良く、美味い。つけ汁はすぐに膜が張る。魚の香りも良く、麺との相性も良い。別皿に3種の具。ご飯が欲しくなるチャーシューとタマネギの炒め物。食感の良いメンマ。岩海苔は麺にかけて食べると良いようだ。
値段は高めだが、満足できる味とボリューム。自宅から距離があるが、また来たい。

第18週(4月30日~5月6日)の詳細 計7杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-05-07 00:00 | つけ麺・みそ・台湾