名古屋のラーメン好き「えす」です。ラーメンを食べる度に写真を撮っています。せっかくなので、心に残ったラーメンを週に1杯だけ記録します。
by tantanmen365
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★★★:素晴らしい!!
★★☆:美味い!
★☆☆:普通。
☆☆☆:イマイチ。

★の割合は
【 ★3 :★2 :★1 :★0
=30%:30%:30%:10%】くらいを目標に付けています。



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第41週 とんぱーれ@北区 中切町

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チャーラー (800円) ★★★  店の場所

2006年5月に閉店した池下の名店「とんぱーれ」が北区に復活。メニュー構成は閉店前と大体同じだった。大好きな「とんとろ」も食べたかったが、まずは基本の「ラーメン」に高菜チャーハンのセットになる「チャーラー」を。久留米ラーメンを謳うスープには背脂が浮き、濃厚だが豚臭さは控えめ。呼び戻しスープなので、もう少し期間を開けた方がもっと良くなるのかな。高菜チャーハンは油っぽく、味も濃い目だったが、久しぶりだったので気にしない事にしよう。
また逢えるとは思わなかった、懐かしい味。もっと近ければ通うのに。

第41週(10月8日~10月14日)の詳細 計4杯  ←クリックしてね
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by tantanmen365 | 2007-10-15 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第38週 豚そば ぎんや@北区 志賀公園

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つけそばストロング+玉子 ★★★ (780+100円) 前記事 店の場所

超らーめんナビ会員限定。昼5杯、夜5杯のみ、10月19日まで。
極太平打ち全粒粉麺がモチモチでコシが強く、香りが良い。つけ汁無しで一皿全部食べても良い程の美味さ。つけ汁は濃度がストロング。そしてカツオ餡の風味に驚き。魚粉そのままではなく、餡にして使う所が面白いアイディア。炙りチャーシューや玉子もしっかり美味い。つけ汁はスープ割りをして、ほぼ完飲。大盛りにしなかった事を悔やんだ。期間内にもう一度食べに行こう。味には関係ないが「ストロング」のネーミングも上手い。

第38週(9月17日~9月23日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-09-24 00:00 | つけ麺・みそ・台湾

第35週 醤屋@北区 柳原通商店街

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「醤油ラーメン」 (600円) ★★☆ 店の場所

去年11月にオープンした店だが、やっとこさの初訪店。製麺機が店内に置かれ、店主のこだわりが感じられる。「たません」にかなり惹かれるも、基本と思われる「醤油」を注文。自家製の麺は細さの割りにプリプリの食感。スープはスッキリあっさりで、ネギ油の香りも良く、スープとの相性も良い。炙りチャーシューは厚みがあり、肉の旨味がある。
オーソドックスだが、しっかり美味い。次は評判の良い「汁なし担々麺」を食べに行こう。

第35週(8月27日~9月2日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-09-03 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第27週 ラーメン 松川屋@北区 上飯田

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しょうゆラーメン (700円) ★★☆ 店の場所

今年4月オープンの、元「光泉」の職人さんのお店。「もりそば」にするか悩んだが「しょうゆ」を。スープは「光泉」の時と良く似た、あっさりだけどコクのあるもの。自家製麺はコシがあり良い味だが、少しネチャっとした食感が気になる。この麺を楽しむなら「もりそば」にした方が良いのかな。チャーシューは丸く大きい皮付き肉で、けっこう肉の弾力が強く、噛み切るのに苦労した。メンマもやや歯応えがあった。
居酒屋風の店内で多彩なおつまみメニューもあり、常連らしき客で賑わってた。今度は「もりそば」を食べに行こう。

第27週(7月2日~7月8日)の詳細 計6杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-07-09 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第19週 豚そば ぎんや@北区 金城町

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冷製カレーパンプキンつけそば (780円) ★★☆ 店の場所

去年の夏に好評だった限定麺が復活。冷たいカボチャの冷製スープにコシのある平打ち麺を付けて食べる。カボチャの甘味が面白い。生ハムの塩分も意外に合っている。食べている途中は辛さをあまり感じなかったが、食後口中に辛さが残った。つけ汁がやや薄く感じたが、野菜を使うメニューなので、ブレがあるのは仕方ない。それ以上にオリジナリティのあるメニュー開発力が凄い。6月3日までの限定。

第19週(5月7日~5月13日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-05-14 00:00 | つけ麺・みそ・台湾