名古屋のラーメン好き「えす」です。ラーメンを食べる度に写真を撮っています。せっかくなので、心に残ったラーメンを週に1杯だけ記録します。
by tantanmen365
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★★★:素晴らしい!!
★★☆:美味い!
★☆☆:普通。
☆☆☆:イマイチ。

★の割合は
【 ★3 :★2 :★1 :★0
=30%:30%:30%:10%】くらいを目標に付けています。



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第25週 萬来亭@緑区 作の山町

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ラーメン+玉子+のり (600+50+50) ★★★ 店の場所

横浜家系・豚骨醤油ラーメンの有名店。今年になって、横浜の本家の味に近づけたらしい。かなり待って店内へ。トッピングはいつもの玉子・海苔増しで。味の濃さ普通、麺茹で普通、油多めで注文。海苔が油を吸うので、海苔増量の時は油も増やす事にしている。濃厚な豚骨スープは醤油の香りも良く、旨味たっぷり。なにげにチャーシューも柔らかくて美味い。この日はうずら玉子の味付けがやや濃かったかな。
なんだかんだ言っても美味い。この味なら、常に満席なのも良く分かる。

第25週(6月18日~6月24日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-06-25 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第24週 中華そば 鈴木@中区 錦

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中華そば (650円) ★★☆ 店の場所

丸の内の「麺なかの」が店名を変え、中区錦に引越しをした店らしい。表面には脂がほとんど浮かず、カツオの香りと旨味が強いあっさりスープ。麺はコシがあり味も良いのだが、スープとの相性は? チャーシューはしっかりした肉の味。味のほとんど付いていない玉子は、あっさりスープに合っている。別皿の柚子胡椒はスープの変化が面白いが、香りが強すぎるので、最後に少しだけ入れた。

第24週(6月11日~6月17日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-06-18 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第23週 拉ノ刻@中村区 中村日赤

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塩ラーメン (700円) ★★★ 店の場所

好来系の有名店。久しぶりに「塩」を。スープは初めの一口だけスガキヤを感じたが、その後はしっかりとした塩の味と、好来系らしい優しい風味で素直に美味い。モチモチの太麺との相性も良い。チャーシューは柔らかく、良い味。コリコリとしたメンマも、半熟玉子も良い出来。ラー油や人参酢を加えながらスープを楽しんでいたら、いつの間にか丼が空っぽに。近いうちにTVに出ると店内に掲示があった。しばらくは混みそうだ。

第23週(6月4日~6月10日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-06-11 00:00 | 薬膳系・担々麺

第22週 なるとや@中区 東新町

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しょうゆらーめん (650円) ★★☆ 店の場所

友人と居酒屋に行った後のラーメン。夜遅いのに、多くの人で賑わっていた。「しょうゆ」を注文したが、酒を飲んでいるので味の詳細は略。スープが少し塩辛く感じたかな。なぜ酒の後のラーメンは、こんなに美味しいのだろうか。

第22週(5月28日~6月3日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-06-04 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第20週 一蘭@中区 栄

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ラーメン (750円) ★★☆ 店の場所

九州や関東に多く店を出す、豚骨ラーメンの有名店。東京で朝食に食べた事がある。スープはサラッとしていて、豚骨の甘みが良く出ている。チャーシューは柔らかく、美味かった。秘伝のタレはやや辛い。少なめでも良かったかな。味集中カウンターは面白いアイディア。客の回転も速くなりそうだし。名古屋の店も24時間営業だと良いのになぁ。

第20週(5月14日~5月20日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-05-21 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第19週 豚そば ぎんや@北区 金城町

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冷製カレーパンプキンつけそば (780円) ★★☆ 店の場所

去年の夏に好評だった限定麺が復活。冷たいカボチャの冷製スープにコシのある平打ち麺を付けて食べる。カボチャの甘味が面白い。生ハムの塩分も意外に合っている。食べている途中は辛さをあまり感じなかったが、食後口中に辛さが残った。つけ汁がやや薄く感じたが、野菜を使うメニューなので、ブレがあるのは仕方ない。それ以上にオリジナリティのあるメニュー開発力が凄い。6月3日までの限定。

第19週(5月7日~5月13日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-05-14 00:00 | つけ麺・みそ・台湾

第17週 つくね家@瑞穂区 松栄町

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秘伝じょうゆ中華そば (700円) ★★☆ 店の場所

新店の情報をキャッチして、さっそく行ってきました。昼は中華そば、夜はすっぽんと鶏つくねがメインというお店。基本の中華そばはあっさり醤油で、ゆずの香りがあるスープ。チャーシューが非常に柔らかくジューシーだが、ちょっと味が濃いかな。食べ始めと終わりでは、チャーシューから出る脂でスープの味がガラリと変わる。「すっぽん中華」「ころ中華」というメニューもあり、今後が期待できそうな店だ。

第17週(4月23日~4月29日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-04-30 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第15週 好陽軒@昭和区 滝子

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松(叉焼麺) (800円) ★★★ 店の場所

好来系の有名店。創業30年になるらしい。大量メンマの気分では無かったので基本の「松」を。濁ったスープは旨味が十分。この日はトリガラを強く感じた。メンマはさすがの歯応え。チャーシューも美味い。自家製ラー油を加えると辛味と香りが加わり、ついついスープが進む。値段は高いがいい味です。

第15週(4月9日~4月15日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-04-16 00:00 | 薬膳系・担々麺

第14週 なんでんかんでん@中区 錦

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ラーメン+半熟たまご (700+100円) ★☆☆ 店の場所

3月28日にオープンした新店。東京に本店がある有名店らしい。スープには泡が立ち、中々の豚骨濃度で無料の煎りゴマも良く合う。極細麺はネチャッとしていてイマイチ。ただ、値段を考えるとこんなものかな。店員のサービスもイマイチだったし。100円トッピング無料券になるストラップを貰ったので、また行くかも。
7日の夜はラーメン仲間と長野県伊那市へプチツアー。

第14週(4月2日~4月8日)の詳細 計7杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-04-09 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第13週 好来分店@中区 新栄

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唐松 (900円) ★★☆ 店の場所

好来系なのに夜遅くまで開いている店。久しぶりに行った。山盛りのネギの上に、唐辛子が丸々1本載っているのが面白い。スープは唐辛子でやや辛く、好来系の独特の風味が感じにくいが、バランスは悪く無い。ネギの下には、大きく柔らかな牛スジ肉が7~8個隠れていて、ボリュームがある。値段がやや高く感じるが、好来系の店という事を考えれば妥当なのかな。

第13週(3月26日~4月1日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-04-02 00:00 | 薬膳系・担々麺