名古屋のラーメン好き「えす」です。ラーメンを食べる度に写真を撮っています。せっかくなので、心に残ったラーメンを週に1杯だけ記録します。
by tantanmen365
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★★★:素晴らしい!!
★★☆:美味い!
★☆☆:普通。
☆☆☆:イマイチ。

★の割合は
【 ★3 :★2 :★1 :★0
=30%:30%:30%:10%】くらいを目標に付けています。



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第12週 麺マル@緑区 有松

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麺マルラーメン+四川味噌 (650+100円) ★☆☆ 店の場所

鶏料理専門店が出したラーメン店らしい。新トッピングの「四川味噌」を載せてもらう。スープは鶏の上品な甘味が強く、脂がやや多め。真ん中にあるヅケ玉子がこの店のポイント。ゼリー状の黄身に、良い味が付いている。どうやって作るのだろうか。玉子の横にある丸いのが四川味噌。辛さ控えめだが、スープに溶かすと全体の味がガラッと変わる。悪くは無いが、無い方が好みだな。

第12週(3月19日~25日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-03-26 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第11週 らぁめん 翠蓮@昭和区 いりなか

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醤油らぁめん+揚げ玉子 (700+100円) ★★★ 店の場所

すっかり行列店になった「翠蓮」へ。久しぶりに基本の「醤油」に「揚げ玉子」を載せて。見た目からして美味そうなオーラが漂う。スープは醤油の香りも良く、しっかりと旨味が詰まっている。厚めに切られたチャーシューは柔らかく、ジューシー。揚げ玉子は油の風味が面白い。
文句無く美味かった。基本メニューも限定モノも完成度が高く、名古屋を代表する名店と言っても、言い過ぎではないと思う。

第11週(3月12日~18日)の詳細 計4杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-03-19 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第10週 巨泉@昭和区 御器所駅

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中華そば 塩+味玉子 (680+100) ★★☆ 店の場所

移転オープンして1ヶ月経ったので、様子を伺いに。広い店内に客は数人。「塩」に味玉子も載せてもらう。脂がほとんど感じられないあっさりスープは、スッキリした旨味に優しい塩。チャーシューは柔らか、味玉子は良い味。今回はスープがやや薄く感じられたが、移転前の味に戻りつつあると思う。
今は昼と土日は混むらしいが、平日夜なら待たずに食べられるとの事。

第10週(3月5日~11日)の詳細 計5杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-03-12 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第9週 食”留麺@瑞穂区 妙音通

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和正麺 (800円) ★★★ 店の場所

瑞穂区の老舗。メインは豚骨スープだが、さっぱり醤油の「和正麺」も人気。スッキリとした旨味の詰まったスープに食感の良い麺。煮玉子も良い味付け。揚げたカボチャの甘みが嬉しい。ゆずの香りのトロロが醤油スープに意外と合う。やや高めの値段だが、具沢山で手間も掛かっていて、割高感は無いと思う。
ダイエット中なのでラーメンは控えめのつもりが、土曜の夜にラーメン仲間に誘われて関西へ。食べ過ぎて体重が元に戻ってしまった。

第9週(2月26日~3月4日)の詳細 計6杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-03-05 00:00 | 醤油・しお・中華そば

第7週 我聞@中区 名古屋麺屋横丁

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エビとんこつラーメン (750円) ★☆☆ 店の場所

栄の「名古屋麺屋横丁」に少し前から入っている店。場所は良いのだが、かなり苦戦をしていそうな「麺屋横丁」の中では客入りは良い方。芸能人の店、ということで、一般の人にはウケが良いのかな。エビ油を使ったこの店名物の「エビとんこつ」を。豚骨スープはやや塩辛いが、なかなか豚の味が出ていて良い。以前は悪く感じた麺との相性も、今回は気にならなかった。ただ、エビの香りがほとんどしなかった。悪くは無いのだが、エビ油がこの店のウリなんだし値段が普通よりも100円も高いのだから、もう少しなんとかならないかなと思う。

第7週(2月12日~18日)の詳細 計3杯  ←クリックして下さい
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by tantanmen365 | 2007-02-19 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第6週 鶴亀堂@緑区 神の倉

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博多とんこつラーメン 全部のせ (680円) ★★★ 店の場所

豚骨ラーメンの有名店。麺は博多から取り寄せ、スープは豚骨を16時間煮込むらしい。基本のラーメンから80円UPの「全部のせ」を。味玉とメンマが増えるのかな?濃厚なスープは豚骨の旨味が良く出ている。ちょっと塩辛い気もするが、味が濃いのは嫌いではない。カタで頼んだ極細麺は良い食感で、スープとの相性はバッチリ。全体にバランスが良く、素直に美味いと思える一杯だった。

第6週(2月5日~11日)の詳細 計7杯
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by tantanmen365 | 2007-02-12 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第4週 博龍軒@南区 道徳商店街

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もやしラーメン (735円) ★★★ 店の場所

味が落ちたと聞いたのでご無沙汰だったが、久しぶりに行ってみた。噂は本当で、スープが良くなってる。極細麺も良い食感で、スープの絡みも良い。モヤシはシャキシャキだが、スープが薄くなるので不要だったかな。夜中なのに、替え玉もしてしまった。この味なら、また通っても良いかも。

第4週(1月22日~28日)の詳細 計5杯
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by tantanmen365 | 2007-01-29 00:00 | トンコツ・豚骨醤油

第2週 らーめん 臺大@西区 中小田井

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極盛 臺黒麺・特魚(冬) (980円) ★★★ 店の場所

大人気だった限定麺が復活。麺のゆで時間は、ご主人オススメの6分(堅め)を選択。黒っぽい極太麺を、まずはつけ汁に付けずに食べる。しっかり小麦が香り、美味い麺。付け汁は魚粉が入って濃い味だが、太麺に良く合う。別皿の豪華な具材。その中でも気になった炙り軟骨付きチャーシューは、プニプニの軟骨が絶品。スープ割りを頼むと魚の香りが良くなり、ついつい完飲。大満足の一杯だった。

第2週(1月8日~14日)の詳細 計5杯
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by tantanmen365 | 2007-01-15 00:00 | つけ麺・みそ・台湾

第1週 寿がきや@熱田区 六野

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白ラーメン (500円) ★★☆ 店の場所

今年の1杯目は高級スガキヤへ。懐かしく、落ち着く味。低価格の「sugakiya」よりも洗練されていて、名古屋の味として他の地域の方に勧めるには良いと思う。一緒に頼んだ餃子はイマイチ。レシートを集めるキャンペーンをやっていたが、レシート貰えず。

第1週(1月1日~7日)の詳細 計3杯
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by tantanmen365 | 2007-01-08 00:00 | トンコツ・豚骨醤油